Receitas » receita de pudim http://www.receitasdeculinaria.org Thu, 03 Jun 2010 17:30:02 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Pudim de claras http://www.receitasdeculinaria.org/doces/pudim-de-claras-2.html http://www.receitasdeculinaria.org/doces/pudim-de-claras-2.html#comments Thu, 03 Dec 2009 03:20:07 +0000 Receitas http://www.receitasdeculinaria.org/?p=1319 Para o caramelo
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Preparo
1. Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelizar e
não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.
2. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas
laterais. Reserve.

Para o pudim
Ingredientes
8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
1. Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa).
2. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo
entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem firme.
3. Transfira o suspiro para a fôrma caramelada.
4. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e
deixe assar por cerca de 30 minutos. O pudim deve ficar dourado por cima.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, poderá quebrar,
e, se ficar muito gelado, poderá não soltar da fôrma).
6. Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim
se soltar aos poucos.

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