Para o pudim
Ingredientes
8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
1. Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa).
2. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo
entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem firme.
3. Transfira o suspiro para a fôrma caramelada.
4. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e
deixe assar por cerca de 30 minutos. O pudim deve ficar dourado por cima.
5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, poderá quebrar,
e, se ficar muito gelado, poderá não soltar da fôrma).
6. Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim
se soltar aos poucos.

Ingredientes

3 claras

11 colheres (sopa) açúcar

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Suco de 1 limão
Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira as claras até ficar em ponto de neve

2. Após acrescentar 6 colheres de açúcar até formar um merengue

3. Após acrescentar a essência de baunilha e o suco de limão

4. Caramelizar uma forma e colocar o pudim para assar em banho-maria

5. O pudim estará pronto quando ele ficar moreninho em cima

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de coco queimado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque o açúcar e a manteiga (reservando 1 colher de sopa) e bata por 4 minutos, ou até obter um creme claro. Adicione as gemas, uma a uma, e bata por mais 2 minutos. À parte, coloque em um refratário fundo o leite e o coco queimado (reservando 2 xícaras de chá). Misture bem e leve ao forno microondas, em potência alta, por 3 minutos. Retire e despeje na batedeira, juntamente com a farinha de trigo e o fermento. Bata durante 5 minutos, retire e incorpore as claras batidas em neve, misturando tudo delicadamente. Unte um refratário retangular de 28 x 21 cm com a manteiga reservada e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno microondas, em potência alta, por 15 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo em quadrados, envolva-os no leite de coco e, em seguida no coco queimado reservado e sirva.

Ingredientes:
kiwi
morango
manga
creme de leite
pão de fôrma
Modo de Preparo:
Corte em fatias frutas de cores diferentes (kiwi, morango, manga). Reserve uma parte e bata o restante, separadamente, com creme de leite. Coloque tudo na geladeira. Distribua fatias de pão de fôrma sem a casca em uma travessa, coloque por cima as frutas fatiadas e regue com os cremes preparados.

Deixe um pouco de creme e frutas para a decoração e prossiga com as camadas, até esgotarem os ingredientes, terminando com o pão. Cubra com creme de leite ou chantilly. Coloque o creme de frutas reservado em bisnagas e espalhe na superfície do bolo. Decore com as frutas e leve à geladeira.

Ingredientes:
200 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
250 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
1/2 xícara de água fervente
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
Modo de Preparo:
Coloque em um recipiente 150 g de chocolate ao leite e 150 g do chocolate meio amargo. Acrescente a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria misturando até que os ingredientes estejam derretidos. Retire do fogo e acrescente a água fervente, misture novamente. Deixe amornar.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o fermento, acrescente os ovos levemente batidos e a mistura de chocolate, não misture em excesso, deve ficar meio empelotado. Despeje a massa em uma assadeira retangular de 20×30 cm untada e enfarinhada. Pique o chocolate restante e salpique sobre a massa. Leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar completamente para desenformar.

Ingredientes:
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de fubá mimoso
1 e 1/4 xícara de leite quente
1 xícara de óleo de canola
2 xícaras de açúcar
4 ovos separados
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1/4 xícara de parmesão ralado
pitada de sal
Modo de Preparo:
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma fôrma de buraco no meio com aproximadamente 30 cm de diâmetro. Bata as claras em neve e acrescente 2 colheres de sopa do açúcar. Retire da batedeira e reserve deixando-as na geladeira. Bata as gemas com o açúcar restante até estarem bem esbranquiçadas e espumosas.

Misture em uma tigela a farinha e o fubá. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, vá acrescentando alternadamente a mistura de farinhas, leite, farinha, óleo e assim por diante até terminarem os ingredientes. Acrescente misturando com uma colher de pau as sementes de erva doce, o queijo e o fermento em pó, misture bem e acrescente delicadamente as claras em neve.

Coloque na fôrma e leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente. Faça o teste com um palito que ao ser espetado na massa deve sair seco