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Receita de Panetone

Receitas — Thu, 03 Dec 2009 03:32:53 +0000

Panetone

Ingredientes
4 colheres (sopa) de água morna
50 g de fermento biológico
250 g de frutas secas
150 g de uvas-passas pretas
1/2 colher (sopa) de essência de panetone
200 g de manteiga à temperatura ambiente
600 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
raspas de 1 limão
óleo para untar
1 gema para pincelar
Preparo
1. Numa tigela grande, coloque a água morna e o fermento biológico e misture com uma colher.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha e mexa bem. Cubra com filme e deixe descansar dentro do forno
desligado por 30 minutos. Esta mistura recebe o nome de esponja.
2. Numa tigela, misture as frutas secas, as uvas-passas, a essência de panetone e a manteiga.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Transfira para uma superfície
de trabalho e forme um monte com um buraco no centro. Despeje os ovos e a esponja e misture com as
mãos até formar uma massa lisa.
4. Limpe a superfície de trabalho e espalhe um pouco de óleo. Unte também a massa com óleo.
Com as mãos, abra a massa e acrescente a mistura de manteiga. Sove bem até incorporar todos os
ingredientes.
5. Faça uma bola com a massa e coloque numa fôrma de papelão própria para panetone de 1 kg ou
divida em 2 fôrmas para 500 g. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 4 horas num local
sem corrente de ar. Pincele o panetone com a gema.
6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
7. Coloque o panetone numa assadeira e leve ao forno. Deixe assar por 50 minutos. Para verificar se o
panetone está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.

Bolo Marmorizado com Nozes

admin2 — Mon, 09 Feb 2009 12:54:56 +0000

Ingredientes:
18 biscoitos champanhe ou inglês
100 g de nozes picadas
4 ovos
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos
cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Pique os biscoitos e coloque no liquidificador. Adicione as nozes e bata por 1 minuto. Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. Com a manteiga, unte uma assadeira de aro removível, de 20 cm de diâmetro e disponha a massa. Bata no liquidificador o choco¬late picado com o restante do leite con¬densado por 1 minuto e espalhe sobre a massa. Leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire o bolo do forno e desenforme.Corte o bolo em pedaços, distribua em pratos e polvilhe o cacau em pó. Sirva com sorvete ou chantilly.

FAROFA PARA BOLO

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:19:04 +0000

Ingredientes:
1 col. (sopa) de manteiga
1/2 xícara. (chá) de farinha. de trigo
1/2 xícara. (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de canela
Modo de Preparo:
Leve ao fogo a manteiga; quando derreter, junte a farinha. de trigo, o açúcar e a canela.
Misture bem. Espalhe sobre a massa do bolo ainda crua. Asse o bolo.

BABA DE MOÇA

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:17:08 +0000

Ingredientes:
3 xícara. (chá) de açúcar
2 xícara. (chá) de água
1 col. (chá) de manteiga
2 gemas passadas na peneira
1/2 vidro de leite de coco
Modo de Fazer:
Levar ao fogo, a água c/ açúcar até ficar em ponto de fio. Ao retirar do fogo, acrescentar a
manteiga. Deixar esfriar e juntar a essa calda as gemas e o leite de coco. Levar novamente
ao fogo até engrossar, sem deixar ferver. Espalhar por cima do bolo.

BOLO ECONÔMICO

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:15:33 +0000

Ingredientes:
2 col. (sopa) de manteiga
2 gemas
2 claras em neve em ponto de suspiro
2 xícara. (chá) de açúcar
2 xícara. (chá) de farinha. de trigo peneirada
1 xícara. (chá) de leite
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (chá) de gotas de baunilha
Modo de Fazer:
Bata a manteiga c/ o açúcar e as gemas até formar um creme claro e fofo. Junte a farinha. e
o fermento, a xícara. de leite e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente.
Assar em forma untada e enfarinhada.
OBS: Querendo mudar o sabor, acrescentar chocolate em pó, ou substituir o leite por suco de
laranja, suco de limão, Coca-Cola, etc.

AMBROSIA

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:13:16 +0000

Ingredientes:
1 l. de leite
5 ovos batidos, primeiro as claras, depois as gemas
800 gr. de açúcar
1 col. (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
Mexer bem o leite c/ o suco de limão e levar ao fogo. Juntar o açúcar, mexer bem e depois
acrescentar os ovos batidos. Mexer de vez em quando até dar ponto.
Adicionar cravo e canela em pau.

MADALENA

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:11:35 +0000

Ingredientes:
200 gr. (1 tablete) de manteiga
200 gr. de farinha. de trigo
1 col. (café) de fermento em pó
200 gr. de açúcar
1 xícara. (chá) de leite de coco
4 ovos separados
Modo de Fazer:
Bater o açúcar com a manteiga e as gemas até formar um creme branco e fofo. Colocar a
farinha., o fermento e o leite de coco, alternando c/ as claras em neve. Assar em tabuleiro
untado e enfarinhado. Cortar em quadradinhos e jogar numa calda feita de: água, açúcar e
cravos picados. Passar no açúcar.

BOLO DE GOIABA COM REQUEIJÃO

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:10:27 +0000

ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
3 1/2 colheres de chá de fermento em pá
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
l l/2 xícara de açúcar
3 ovos bem batidos
3/4 de xícara de leite
l colher de chá de baunilha
Misture farinha e o fermento. Bata a manteiga. Junte o açúcar aos poucos batendo bem.
Junte os ovos bem batidos e bata mais um pouco. Junte a farinha com o fermento
alternadamente com o leite batendo bem. Junte a baunilha. Coloque a mistura em duas
formas redondas de uns 22 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha.
recheio:
2 vidros de requeijão
l xícara de doce de goiaba cremoso
modo de fazer:
Asse o bolo em forno moderado uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme. Misture o requeijão com o doce de goiaba. Cubra um dos bolos
com um pouco de recheio. Coloque outro bolo por cima e cubra tudo com a mistura.

BOLO DE LARANJA E AMEIXA PRETA

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:08:55 +0000

ingredientes:
l xícara e manteiga ou margarina
4 ovos
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara de leite azedo
3 l/3 xícara de farinha de trigo
l/2 kg de ameixa preta sem caroço picada
l/2 kg de casca de laranja cristalizada picada
2 xícaras de castanhas do Pará picadas
l pacote de l00 g de coco ralado maguary ( sem água )
l xícara de suco de laranja
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
modo de fazer:
Bata muito bem a manteiga ou margarina e o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez batendo
bem. Dissolva o bicarbonato no leite azedo e acrescente à mistura anterior. Coloque a farinha
numa vasilha grande e junte as ameixas, as laranjas cristalizadas e as castanhas, misture
bem. Junte à mistura de manteiga juntamente com o coco ralado. Com a massa é compacta,
misture
com as mãos. Coloque numa assadeira de uns 32 por 22 por 5 cm, untada e polvilhada com
farinha de trigo. Asse em forno moderado, l50 graus por umas 2 horas. Misture o suco de
laranja com o açúcar de confeiteiro e despeje sobre o bolo quente. Deixe descansar na
assadeira de um dia para o outro.

BOLO DE FRUTAS

admin2 — Fri, 30 Jan 2009 20:07:34 +0000

ingredientes:
200 g de manteiga ou margarina
5 xícaras de farinha de trigo
6 ovos ( 3 com clara e 3 sem clara )
l colher de sopa bem cheia de fermento em pá
modo de fazer:
Misture bem os ingredientes da massa. Retire 3 colheres de sopa da massa e acrescente a
ela 2 colheres de sopa de chocolate em pá. Misture bem. Unte uma assadeira. Forre-a com
papel impermeável e unte este com bastante manteiga. Unte também os lados da assadeira.
Coloque a metade da massa branca na assadeira. Descasque 2 ou 3 maçãs e corte em
gomos de l cm. Corte 9 bananas prata maduras ao comprido e pique 200 g de ameixas
pretas em calda. Junte l00 g de passas. Coloque a metade destas frutas sobre a massa, na
assadeira. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela. Cubra com rolinhos da massa de
chocolate. Em seguida coloque a outra metade da massa branca. Finalmente, cubra com as
frutas restantes. Leve ao forno previamente aquecido para assar.